Itinéraire
En association avec le champagne Barons de Rothschild, nous sommes heureux d'offrir une coupe de champagne au personnel soignant pour les remercier de leur implication au cours de ces derniers mois !
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La Brasserie des Îles propose une carte résolument ouverte vers le large. Impatients gourmets, découvrez dès à présent la carte et les menus de notre restaurant de poisson et de fruits de mer à Hyères. Nous mettons à l'honneur les produits frais de saison et privilégions les circuits courts, gage d'une grande fraîcheur. Notre restaurant est ambassadeur des chocolats Valrhona et des champagnes Barons de Rothschild.
Les entrées - Starters
Coquillages et crustacés - Sea food
Les plats – Main courses
La carte des desserts - Desserts cardHome made rockfish soup served with rouille, croutons and grated cheese
Sea scallop carpaccio, summer truffle & pecorino, perfumed pepper
Fried cuttle fish with spanish chorizo
Oyster tartare Giol farmhouse cucumber & mint
Velouté of Jerusalem artichock, summer truffl
Niçoise salad (iceberg lettuce, tomato, egg, olive, tuna,anchovy,oignon,green beans ,artichoke)
Lobster salad (sucrine salad, citrus suprem, lobster, passion fruit, perfumed oliver oil)
Half dozen Isigny oysters
Half dozen Fines de Claires oysters
Dozen nuts oysters
Whelks homemade mayonnaise
Langoustines, wild prawns
Whole crab - Homade mayonnaise
Cold lobster - Homade mayonnaise
3 Fines de claires, 3 Isigny, 3 spéciales Giol
3 Fines de claires oyster, 3 Isigny’s oyster, 3 special Giol’s Oysters
3 Fines de Claires, 2 langoustines, 3 bulots, 3 crevettes perle de corail, bigorneaux
3 Fines de Claires oysters, 2 langoustines, 3 whelks, 3 prawns, sea snails
6 Fines de Claires, 3 langoustines, 6 bulots, 6 crevettes perle de corail, bigorneaux, ½ tourteau
6 Fines de Claires oysters, 3 langoustines, 6 whelks, 6 prawns, sea Snails, ½ crab
½ homard, ½ tourteau, 4 langoustines, 6 crevettes perle de corail
½ lobster, ½ crab, 4 langoustines, 6 wild prawns
½ homard, ½ tourteau, 3 Fines de Claires, 4 langoustines, 6 bulots, 8 crevettes perle de corail, bigorneaux
½ lobster, ½ crab, 3 oysters, 4 langoustines, 6 whelks, 8 Prawns, sea snail
Spaghetti with pecorino & summer truffle
Buratta di bufala with gnocchi and summer’s vegetables
Iberian octopus & squid, italian otello’s rice
Lobster spaghetti
Vongole style spaghetti
Scallops - Herb risotto
Half cooked tuna in pine nut crust – eggplant caviar – summer vegetable
Chicken tempura - tartare sauce - purple mashed potatoes
Beef tartare of Basque country knife cut – home made wafer fries
Marinated filet of beef of Basque country-mushrooms and summer truffle purée
Whole sole
Fish of the day
Breton lobster from the crustacean tank
Rock lobster from the crustacean tank
Assortment of raw milk cheeses
Valrhona chocolate brownie and hazelnuts from Piemont
Kalamanzy lemon tart
"Diplomatico" Rum Baba - Mango/pineapple chutney
Pavlova with seasonal fruits
Champagne soup with fresh red fruits
Gourmet coffee / Gourmet tea / Gourmet champagne
Découvrez également le bar du restaurant et les meilleurs crus de notre cave à vin.
Contactez notre brasserie à Hyères pour réserver une table et déguster des plats élaborés à partir de la pêche du jour. Le restaurant de poisson et fruits de mer La Brasserie des Îles est situé non loin de Toulon, Carqueiranne, Le Pradet et La Londe-les-Maures.
