Les plats et menus de notre restaurant de poisson

À partager

• L'assiette de charcuterie fine 
  16 euros
• La burrata à la truffe d'été 
  16 euros
• L' assortiment de fruits de mer gratinés 
  21 euros
• Les tempura de légumes d'été 
  20 euros
• Les poivrons rôtis & anchois                                                                                                                                                                                                                                 16 euros

Les entrées – starters

• La poêlée de couteaux au chorizo ibérique 
  Fried razor clams with spanish chorizo
   19 euros
• La soupe de poissons  maison, rouille, croûtons, fromage 
  Home made rockfish soup served with rouille, croutons and grated cheese
  21 euros
• La saint-Jacques, pecorino et truffe d’été, poivre parfumé 
  Sea scallop carpaccio, summer truffle et pecorino, perfumed pepper
   21 euros
• Le thon en ceviche, citron vert, mangue, coco 
  Tuna ceviche sashimi lime - mango – coconut
  21 euros
• La salade burrata, tomates anciennes, fraises, pignons, huile parfumée
  Burrta salad, colored tomatoes, strawberry, pine nuts, perfumed oil
  24 euros
• L'homardine (sucrine, suprêmes d'agrumes, passion, homard, huile parfumée) 
  Lobster salad (baby lettuce, citrus suprem, lobster, passion & mango fruit, perfumed oliver oil)
  26 euros

Nos huîtres

• Huîtres noisette apéro N°5 – Les 6 
  Nut's oysters N°5
  14 euros
• Huîtres fines océaniques N°3 - Les 6 
  Oysters oceanic N°3
  16 euros
• Isigny N°3 - Les 6 
  Isigny Oysters N°3
  18 euros
• Huîtres spéciales Tarbouriech N°3 - Les 6
  Special Tarbouriech N°3
  24 euros
• Huîtres Gillardeau N°5 - Les 6
  Gillardeau oyster N°5
  26 euros

Coquillages et crustacés
Sea food

• Bulots mayonnaise - La portion
  Whelks homemade mayonnaise
  10 euros
• Déclinaison de langoustines et crevettes
  Langoustines and prawns
  28 euros
• Tourteau entier - Mayonnaise
  Whole crab - Homade mayonnaise
  38 euros
• Homard froid - Mayonnaise 
  Cold lobster - Homade mayonnaise
  60 euros

Plateaux

• Plateau de la criée 
  2 Fines océanique N°3, 2 Isigny N°3, 2 spéciales Tarbouriech N°3, 3 noisettes N°5
  2 Fines  oceanic oyster N°3, 2 Isigny’s oyster N°3, 2 special Tarbouriech’s Oysters N°3, 3 nut's oysters N°5
  25 euros
• Plateau découverte 
  3 Fines océanique N°3, 2 Langoustines, 3 Bulots, 3 Crevettes, Bigorneaux
  3 Oyster Fines oceanic N°3, 2 Langoustines, 3 Whelks, 3 Prawns, Sea snails
  35 euros
• Plateau de l’écailler 
  4 Fines océanique N°3, 2 Langoustines, 6 Bulots, 4 Crevettes, Bigorneaux, ½ tourteau
  4 Oysters Fines oceanic N°3, 2 Langoustines, 6 Whelks, 4 Prawns, Sea Snails, ½ Crab
  65 euros
• Plateau crustacés 
  ½ Homard, ½ Tourteau, 4 Langoustines, 4 Crevettes 
  ½ Lobster, ½ Crab, 4 Langoustines, 4 Prawns
  85 euros
• Plateau impérial 
  ½ Homard, ½ Tourteau, 3 Fines océanique N°3, 3 Langoustines, 6 Bulots, 5 Crevettes, Bigorneaux
  ½ lobster, ½ crab, 3 oysters fines oceanic N° , 3 langoustines, 6 whelks, 5 Prawns, Sea snail
  105 euros

Pâtes - Pasta&Risotto

• Spaghetti au pecorino et à la truffe d’été 
  Spaghetti with pecorino and summer truffle
  26 euros
• Spaghetti façon vongole
  Vongole style pasta
  27 euros
• Risotto aux petits pois, carottes & burrata
  Summer vegetables risotto & burrata
  24 euros
• Spaghetti au homard 
  Lobster spaghetti
  45 euros

Poissons - Fish

• Le thon mi-cuit en croûte de coco - purée de patates douces - salsa de mangues
  Half cooked tuna in coconut crust- sweat potatoes purée - mango salsa
  29 euros
• La noix de saint jacques- beuure d'algues bio sur risotto verde
  Scallops with organic butter - green risotto
  32 euros
• Le tentacule de poulpe grillé - purée au chorizo ibérique - coulis de poivrons grillés
  SGrilled octopus tentacle, iberian chorizo purée - grilled pepper coulis
  38 euros

Les poissons sauvages entier & vivier

• Le retour de pêche - Selon arrivage : les 100g 
  Fish of the day
  12 euros
• La sole - Selon arrivage : les 100g 
  14 euros
• Le homard bleu du vivier : les 100g
  Blue lobster from the crustacean tank
  18 euros
• La langouste du vivier : les 100g 
  Rock lobster from the crustacean tank
  21 euros

Viandes - Meat

• Le poulet de ferme farci aux crevettes sauvages- légumes d'été - sauce crustacés
  Farm chicken stuffed with shrimp - summer vegetables
  28 euros
• LeTartre de boeuf coupé au couteau & huîtres - purée au gingembre 
  Beef tartare cut with knife  & oysters- ginger purée
  30 euros
• Le filet de bœuf du Pays Basque champignons et purée fumée 
  Marinated filet of beef of Basque country - mushrooms and smoked purée
  45 euros

La carte des desserts - desserts card

• L' assortiment de fromages au lait cru 
  Assortment of raw milk cheeses
  12 euros
• Le coulant au chocolat Valrhona et noisettes du Piémont 
  Valrhona Chocolate flowing cake and hazelnuts from Piemont
  12 euros
• Le baba au rhum "Diplomatico", chutney mangue/ananas 
  "Diplomatico" Rum Baba - Mango/pineapple chutney
  12 euros
• La pavlova aux fraises de pays - crème de pistache
  Pavlova with strawberry- pistacio cream
  12 euros
• Le carpaccio d'ananas aux zestes de citron confit - glace coco
  Pineapple carpaccio - lime zest - coco ice cream
  12 euros
• La tarte au citron kalamansi meringuée
  Lemon kalamansi meringue pie
  12 euros
• Le café gourmand 
  Gourmet coffee
  12 euros
• Le thé ou infusion gourmande 
  Gourmet tea
  15 euros
• La coupette gourmande (Rothschild)
  Gourmet champagne
  20 euros

Les coupes glacées (ice-cream) : 12,00€

La boule de glace (ice cream scoop) : 3€