Les plats et menus de notre restaurant de poisson

À partager

• Assiette de charcuterie fine 
  16 euros
• Burrata à la truffe d'été 
  16 euros
• Assortiment de fruits de mer gratinés 
  21 euros
• Tempura de légumes d'été 
  20 euros
• Chorizo ibérique grillé au barbecue                                                                                                                                                                                                                                  20 euros
• Avocat grillé au barbecue                                                                                                                                                                                                                                                   12 euros

Les entrées – starters

• Poêlée de couteaux au chorizo ibérique 
  Fried razor clams with spanish chorizo
   19 euros
• Soupe de poissons de roche maison, rouille, croûtons, fromage 
  Home made rockfish soup served with rouille, croutons and grated cheese
  19 euros
• Carpaccio de Saint-Jacques, pecorino et truffe d’été, poivre parfumé 
  Sea scallop carpaccio, summer truffle et pecorino, perfumed pepper
   21 euros
• Ceviche de thon sashimi, citron vert, mangue, coco 
  Tuna ceviche sashimi lime - mango – coconut
  21 euros
• Gaspacho de tomates, nuage de burrata 
  Tomato gaspacho, burata cloud
  16 euros
• Tartare d'huître Gillardeau N°0, concombre, menthe, gin Hendrix
  Gillardeau N°0 oyster tartare, cucumber
  18 euros
• L'homardine (sucrine, suprêmes d'agrumes, passion, homard, huile parfumée) 
  Lobster salad (baby lettuce, citrus suprem, lobster, passion & mango fruit, perfumed oliver oil)
  26 euros

Nos huîtres

• Huîtres noisette apéro N°5 – Les 6 
  Nut's oysters N°5
  14 euros
• Huîtres fines de claires N°3 - Les 6 
  Oysters fines de claires N°3
  16 euros
• Isigny N°3 - Les 6 
  Isigny Oysters N°3
  18 euros
• Huîtres spéciales Tarbouriech N°3 - Les 6
  Special Tarbouriech N°3
  24 euros
• 
  

Coquillages et crustacés
Sea food

• Bulots mayonnaise - La portion
  Whelks homemade mayonnaise
  10 euros
• Déclinaison de langoustines et crevettes "perle de corail" 
  Langoustines, « perle de corail » prawns
  28 euros
• Tourteau entier - Mayonnaise
  Whole crab - Homade mayonnaise
  38 euros
• Homard froid - Mayonnaise 
  Cold lobster - Homade mayonnaise
  60 euros

Plateaux

• Plateau de la criée 
  2 Fines de claires N°3, 2 Isigny N°3, 2 spéciales Tarbouriech N°3, 3 noisettes N°5
  2 Fines de claires oyster N°3, 2 Isigny’s oyster N°3, 2 special Tarbouriech’s Oysters N°3, 3 nut's oysters N°5
  25 euros
• Plateau découverte 
  3 Fines de claires N°3, 2 Langoustines, 3 Bulots, 3 Crevettes, Bigorneaux
  3 Oyster Fines de claires N°3, 2 Langoustines, 3 Whelks, 3 Prawns, Sea snails
  35 euros
• Plateau de l’écailler 
  4 Fines de claires N°3, 2 Langoustines, 6 Bulots, 4 Crevettes, Bigorneaux, ½ tourteau
  4 Oysters Fines de claires N°3, 2 Langoustines, 6 Whelks, 4 Prawns, Sea Snails, ½ Crab
  65 euros
• Plateau crustacés 
  ½ Homard, ½ Tourteau, 4 Langoustines, 4 Crevettes 
  ½ Lobster, ½ Crab, 4 Langoustines, 4 Prawns
  85 euros
• Plateau impérial 
  ½ Homard, ½ Tourteau, 3 Fines claires N°3, 3 Langoustines, 6 Bulots, 5 Crevettes, Bigorneaux
  ½ lobster, ½ crab, 3 oysters N° , 3 langoustines, 6 whelks, 5 Prawns, Sea snail
  105 euros

Pâtes - Pasta

• Spaghetti au pecorino et à la truffe d’été 
  Spaghetti with pecorino and summer truffle
  26 euros
• Buratta di bufala sur gnocchi aux légumes du soleil
  Buratta di bufala with gnocchi and summer’s vegetables
  26 euros
• Spaghetti façon vongole
  Vongole style spaghetti
• Risotto à l'encre de seiche aux fruits de mer
  Seafood black risotto
  28 euros
• Spaghetti au homard 
  Lobster spaghetti
  45 euros

Poissons - Fish

• Thon mi-cuit en croûte d'algues, mousseline d’artichauts, salsa d'algues fraîches bio 
  Half cooked tuna in seaweed crust – artichoke mousseline – organic fresh algua
  
  29 euros
• Noix de saint jacques- tomate ancienne - dentelle de fenouil - crumble d'olive
  Scallops with grilled tomato - fennel - olive crumble
  32 euros
• Tentacule de poulpe grillé au barbecue - polenta aux olives - jus de piquillo 
  Grilled octopus tentacle, olive polenta - piquillo juice                                                                                                                                                                                                        34 euros

Les poissons sauvages entier & vivier

• Retour de pêche - Selon arrivage : les 100g 
  Fish of the day
  11 euros
• Homard breton du vivier : les 100g
  Breton lobster from the crustacean tank
  17 euros
• Langouste du vivier : les 100g 
  Rock lobster from the crustacean tank
  19 euros

Viandes - Meat

• Pluma de cochon du sud-ouest - variation de légumes du soleil - jus corsé 
  Pork pluma from south west, variation of summer's vegetables, gravy
  26 euros
• Tartre de boeuf Charolais coupé au couteau - purée à la truffe d'été 
  Charolais beef tartare cut with knife - truffle purée
  27 euros
• Filet de bœuf du Pays Basque champignons et purée fumée 
  Marinated filet of beef of Basque country - mushrooms and smoked purée
  38 euros

La carte des desserts - desserts card

• Assortiment de fromages au lait cru 
  Assortment of raw milk cheeses
  12 euros
• Coulant au chocolat Valrhona et noisettes du Piémont 
  Valrhona Chocolate flowing cake and hazelnuts from Piemont
  12 euros
• Tentation au citron Kalamanzi 
  Kalamanzy lemon temptation
  10 euros
• Baba au rhum "Diplomatico", chutney mangue/ananas 
  "Diplomatico" Rum Baba - Mango/pineapple chutney
  12 euros
• Pavlova aux fraises de pays - crème de rose
  Pavlova with strawberry- rose cream
  10 euros
• Carpaccio d'ananas aux zestes de citron confit - glace coco
  Pineapple carpaccio - lime zest - coco ice cream
  10 euros
• Café gourmand 
  Gourmet coffee
  10 euros
• Thé ou infusion gourmande 
  Gourmet tea
  13 euros
• Coupette gourmande (Rothschild)
  Gourmet champagne
  20 euros

Les coupes glacées (ice-cream) : 12,00€

La boule de glace (ice cream scoop) : 2,50€