Plats à la carte et menus du restaurant de poisson et de fruits de mer
La Brasserie des Îles propose une carte résolument ouverte vers le large. Impatients gourmets, découvrez dès à présent la carte et les menus de notre restaurant de poisson et de fruits de mer à Hyères. Nous mettons à l'honneur les produits frais de saison et privilégions les circuits courts, gage d'une grande fraîcheur.
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Les entrées - Starters -
Coquillages et crustacés - Sea food -
Les plats – Main courses -
La carte des desserts - Desserts card
Les entrées - Starters
- Soupe de poissons de roche maison, rouille, croûtons, fromage : 19,00€
Home made rockfish soup served with rouille, croutons and grated cheese
- Carpaccio de Saint-Jacques, pecorino et truffe d’été, poivre parfumé : 20,00€
Sea scallop carpaccio, summer truffle & pecorino, perfumed pepper
- Poêlée de couteaux au chorizo ibérique : 18,00€
Fried cuttle fish with spanish chorizo
- Ceviche de thon sashimi, citron vert et mangue, espuma de guacamole : 21,00€
Sashimi of tuna fish ceviche mango and lime guacamole espuma
- Burrata di bufala sur tartare de légumes d’été, vinaigrette à la fraise : 19,00€
Burrata di bufala on tartare of summer’s vegetables strawberry vinaigrette
Les salades - Salads
- Détox - Boulgour aux herbes, assortiment de légumes et fruits du moment, guacamole : 18,00€
Bulgur with herbs, assorted vegetables & fruits of the day, guacamole
- La Belle Niçoise – Salade iceberg, tomates, œuf, olive, thon, anchois, cébette, haricots verts, artichaut : 20,00€
Niçoise salad : iceberg lettuce, tomato, egg, olive, tuna, anchovy, oignon, green beans, artichoke
- La Homardine – Salade sucrine, suprêmes d’agrumes, fruit de la passion, homard, huile parfumée : 24,00€
Lobster salad : sucrine salad, citrus suprem, lobster, passion fruit, perfumed oliver oil
Coquillages et crustacés - Sea food
- Isigny N°3 - Les 6 : 18,00€
Half dozen Isigny oysters
- Fines de Claires de Marenne Oléron N°2 - Les 6 : 14,00€
Half dozen Fines de Claires oysters
- Huîtres noisettes N°5 - Les 12 : 10,00€
Dozen nuts oysters
- Bulots mayonnaise maison - La portion : 10,00€
Whelks homemade mayonnaise
- Déclinaison de langoustines et crevettes "perle de corail" : 22,00€
Langoustines, wild prawns
- Tourteau entier - Mayonnaise maison : 35,00€
Whole crab - Homade mayonnaise
- Homard froid - Mayonnaise maison : 45,00€
Cold lobster - Homade mayonnaise
- Plateau de la criée : 20,00€
3 Fines de Claires, 3 Isigny, 6 huîtres noisette
3 Fines de Claires oysters, 3 Isigny, 6 nuts oysters
- Plateau découverte : 30,00€
3 Fines de Claires, 2 langoustines, 3 bulots, 3 crevettes perle de corail, bigorneaux
3 Fines de Claires oysters, 2 langoustines, 3 whelks, 3 prawns, sea snails
- Plateau de l’écailler : 50,00€
6 Fines de Claires, 3 langoustines, 6 bulots, 6 crevettes perle de corail, bigorneaux, ½ tourteau
6 Fines de Claires oysters, 3 langoustines, 6 whelks, 6 prawns, sea Snails, ½ crab
- Plateau crustacés : 70,00€
½ homard, ½ tourteau, 4 langoustines, 6 crevettes perle de corail
½ lobster, ½ crab, 4 langoustines, 6 wild prawns
- Plateau impérial : 80,00€
½ homard, ½ tourteau, 3 Fines de Claires, 4 langoustines, 6 bulots, 8 crevettes perle de corail, bigorneaux
½ lobster, ½ crab, 3 oysters, 4 langoustines, 6 whelks, 8 Prawns, sea snail
Les plats – Main courses
- Spaghetti au pecorino et à la truffe d’été : 25,00€
Spaghetti with pecorino & summer truffle
- Buratta di bufala sur gnocchi aux légumes du soleil : 20,00€
Buratta di bufala with gnocchi and summer’s vegetables
- Poulpe façon ibérique, tagliatelles à l’encre de seiche : 26,00€
Iberian octopus, tagliatelles with cuttle fish ink
- Spaghetti au homard : 38,00€
Lobster spaghetti
- Noix de Saint-Jacques sur risotto aux herbes : 28,00€
Scallops - Herb risotto
- Poisson sauvage de Méditerranée, bouillon de thé noir, légumes du moment : 27,00€
Wild sea fish - Black tea broth - Vegetables of the moment
- Thon mi-cuit en croûte de sésame, mousseline de petits pois, salsa de mangue : 26,00€
Half cooked tuna in sezame crust - Muslin with pea - Mango salsa
- Suprême de poulet fermier "Label Rouge", purée violette sauce teriyaki : 23,00€
"Label Rouge" farmhouse chicken breast - Teriyaki sauce - Purple mashed potatoes
- Tartare de bœuf "Blonde d’Aquitaine" coupé au couteau, frites fraîches : 20,00€
Beef tartare "Blonde d’Aquitaine" knife cut - Fresh fries
- Filet de bœuf "Blonde d’Aquitaine", champignons et purée à la truffe d’été : 31,00€
Marinated fillet of beef "Blonde d’Aquitaine" - Mushrooms and summer truffle puree
- Sole entière : les 100g / 9,50€
Whole sole
- Retour de pêche - Selon arrivage : les 100g / 9,80€
Fish of the day
- Homard breton du vivier : les 100g / 16,00€
Breton lobster from the fishtank
- Langouste du vivier : les 100g / 18,00€
Rock lobster from the fishtank
La carte des desserts - Desserts card
- Assortiment de fromages au lait cru : 12,00€
Assortment of raw milk cheeses
- Brownie au chocolat Valrhona et noisettes du Piémont : 10,00€
Valrhona chocolate brownie and hazelnuts from Piemont
- Tarte au citron Kalamanzi : 10,00€
Kalamanzy lemon tart
- Baba au rhum "Diplomatico", chutney mangue/ananas : 12,50€
"Diplomatico" Rum Baba - Mango/pineapple chutney
- Pavlova aux fruits du moment : 10,00€
Pavlova with seasonal fruits
- Tarte aux framboises et pistaches : 10,00€
Rasberry et pistichio tart
- Café gourmand / Thé ou infusion gourmande / Coupette gourmande (Rothschild) : 10,00€ / 12,00€ / 20,00€
Gourmet coffee / Gourmet tea / Gourmet champagne
- Les coupes glacées (ice-cream) : 9,00€
- Chocolat liégeois : chocolat, vanille, sauce chocolat, chantilly
- Café liégeois : café, vanille, sauce café, chantilly
- La Pirate : rhum raisin, vanille, sauce caramel, chantilly
- La Dijonnaise : cassis, vanille, sirop de cassis, chantilly
- Caramelita : caramel, vanille, sauce caramel, chantilly
- Dame blanche : vanille, sauce chocolat, chantilly
- Banana split : banane, vanille, chocolat, fraise, chantilly
- Menthonel : Menthe-chocolat, Get 27
- Colonel : citron, vodka
- La boule de glace (ice cream scoop) : 2,50€
- Vanille
- Chocolat
- Café
- Caramel beurre salé
- Rhum raisin
- Menthe et chocolat
- Pistache
- Citron jaune
- Cassis
- Mangue
- Coco
- Fraise
- Poire
- Supplément chantilly (whipped cream supplement) : 2,00€
Découvrez également le bar du restaurant et les meilleurs crus de notre cave à vin.
Contactez notre brasserie à Hyères pour réserver une table et déguster des plats élaborés à partir de la pêche du jour. Le restaurant de poisson et fruits de mer La Brasserie des Îles est situé non loin de Toulon, Carqueiranne, Le Pradet et La Londe-les-Maures.