Les entrées - Starters
- Soupe de poissons de roche maison, rouille, croûtons, fromage : 19,00€
Home made rockfish soup served with rouille, croutons and grated cheese
- Carpaccio de Saint-Jacques, pecorino et truffe d’été, poivre parfumé : 20,00€
Sea scallop carpaccio, summer truffle & pecorino, perfumed pepper
- Poêlée de couteaux au chorizo ibérique : 18,00€
Fried cuttle fish with spanish chorizo
- Tartare d’huîtres de la maison Giol concombre - menthe : 19,00€
Oyster tartare Giol farmhouse cucumber & mint
- Ceviche de thon sashimi, citron vert, mangue, coco : 21,00€
Velouté of Jerusalem artichock, summer truffl
Les salades - Salads
- La belle niçoise (iceberg, tomates, œuf, olives, thon, anchois, cébette, haricots verts, artichaut) : 20,00€
Niçoise salad (iceberg lettuce, tomato, egg, olive, tuna,anchovy,oignon,green beans ,artichoke)
- L’homardine (sucrine, suprêmes d’agrumes, passion, homard, huile parfumée) : 24,00€
Lobster salad (sucrine salad, citrus suprem, lobster, passion fruit, perfumed oliver oil)
Coquillages et crustacés - Sea food
- Isigny N°3 - Les 6 : 18,00€
Half dozen Isigny oysters
- Fines de Claires de Marenne Oléron N°2 - Les 6 : 16,00€
Half dozen Fines de Claires oysters
- Huîtres spéciales Giol N°3 - Les 6 : 24,00€
Dozen nuts oysters
- Bulots mayonnaise - La portion : 10,00€
Whelks homemade mayonnaise
- Déclinaison de langoustines et crevettes "perle de corail" : 24,00€
Langoustines, wild prawns
- Tourteau entier - Mayonnaise : 35,00€
Whole crab - Homade mayonnaise
- Homard froid - Mayonnaise : 45,00€
Cold lobster - Homade mayonnaise
- Plateau de la criée : 20,00€
3 Fines de claires, 3 Isigny, 3 spéciales Giol
3 Fines de claires oyster, 3 Isigny’s oyster, 3 special Giol’s Oysters
- Plateau découverte : 30,00€
3 Fines de Claires, 2 langoustines, 3 bulots, 3 crevettes perle de corail, bigorneaux
3 Fines de Claires oysters, 2 langoustines, 3 whelks, 3 prawns, sea snails
- Plateau de l’écailler : 50,00€
6 Fines de Claires, 3 langoustines, 6 bulots, 6 crevettes perle de corail, bigorneaux, ½ tourteau
6 Fines de Claires oysters, 3 langoustines, 6 whelks, 6 prawns, sea Snails, ½ crab
- Plateau crustacés : 70,00€
½ homard, ½ tourteau, 4 langoustines, 6 crevettes perle de corail
½ lobster, ½ crab, 4 langoustines, 6 wild prawns
- Plateau impérial : 90,00€
½ homard, ½ tourteau, 3 Fines de Claires, 4 langoustines, 6 bulots, 8 crevettes perle de corail, bigorneaux
½ lobster, ½ crab, 3 oysters, 4 langoustines, 6 whelks, 8 Prawns, sea snail
Les plats – Main courses
- Spaghetti au pecorino et à la truffe d’été : 25,00€
Spaghetti with pecorino & summer truffle
- Buratta di bufala sur gnocchi aux légumes du soleil : 20,00€
Buratta di bufala with gnocchi and summer’s vegetables
- Poulpes & encornets façon ibérique, riz otello : 26,00€
Iberian octopus & squid, italian otello’s rice
- Spaghetti au homard : 38,00€
Lobster spaghetti
- Spaghetti façon vongole : 24,00€
Vongole style spaghetti
- Noix de saint jacques sur risotto citron vert gingembre : 28,00€
Scallops - Herb risotto
- Thon mi-cuit en croûte de pignon de pin, caviar d’aubergines, légumes d’été : 26,00€
Half cooked tuna in pine nut crust – eggplant caviar – summer vegetable
- Tempura de poulet purée violette sauce tartare : 23,00€
Chicken tempura - tartare sauce - purple mashed potatoes
- Tartare de bœuf du pays Basque coupé au couteau – frites gaufrettes : 20,00€
Beef tartare of Basque country knife cut – home made wafer fries
- Filet de bœuf du pays Basque champignons et purée à la truffe d’été : 32,00€
Marinated filet of beef of Basque country-mushrooms and summer truffle purée
- Sole entière : les 100g / 9,50€
Whole sole
- Retour de pêche - Selon arrivage : les 100g / 9,80€
Fish of the day
- Homard breton du vivier : les 100g / 16,00€
Breton lobster from the crustacean tank
- Langouste du vivier : les 100g / 18,00€
Rock lobster from the crustacean tank
La carte des desserts - Desserts card
- Assortiment de fromages au lait cru : 12,00€
Assortment of raw milk cheeses
- Brownie au chocolat Valrhona et noisettes du Piémont : 10,00€
Valrhona chocolate brownie and hazelnuts from Piemont
- Tarte au citron Kalamanzi : 10,00€
Kalamanzy lemon tart
- Baba au rhum "Diplomatico", chutney mangue/ananas : 12,50€
"Diplomatico" Rum Baba - Mango/pineapple chutney
- Pavlova aux fruits du moment : 10,00€
Pavlova with seasonal fruits
- Nage de fruits rouges au champagne : 10,00€
Champagne soup with fresh red fruits
- Café gourmand / Thé ou infusion gourmande / Coupette gourmande (Rothschild) : 10,00€ / 12,00€ / 20,00€
Gourmet coffee / Gourmet tea / Gourmet champagne
- Les coupes glacées (ice-cream) : 9,00€
- Le Chocolat liégeois : chocolat, vanille, sauce chocolat, chantilly
- Le Café liégeois : café, vanille, sauce café, chantilly
- La Pirate : rhum raisin, vanille, sauce caramel, chantilly
- La Dijonnaise : cassis, vanille, sirop de cassis, chantilly
- Caramelita : caramel, vanille, sauce caramel, chantilly
- Dame blanche : vanille, sauce chocolat, chantilly
- Banana split : banane, vanille, chocolat, fraise, chantilly
- Menthonel : Menthe-chocolat, Get 27
- Colonel : citron, vodka
- La boule de glace (ice cream scoop) : 2,50€
- Vanille
- Chocolat
- Café
- Caramel beurre salé
- Rhum raisin
- Menthe et chocolat
- Pistache
- Citron jaune
- Cassis
- Mangue
- Coco
- Fraise
- Poire
- Supplément chantilly (whipped cream supplement) : 2,00€