Plats à la carte et menus du restaurant de poisson et de fruits de mer
La Brasserie des Îles propose une carte résolument ouverte vers le large. Impatients gourmets, découvrez dès à présent la carte et les menus de notre restaurant de poisson et de fruits de mer à Hyères. Nous mettons à l'honneur les produits frais de saison et privilégions les circuits courts, gage d'une grande fraîcheur. Notre restaurant est ambassadeur des chocolats Valrhona et des champagnes Barons de Rothschild.
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Les entrées - Starters -
Coquillages et crustacés - Sea food -
Les plats – Main courses -
La carte des desserts - Desserts card
Les entrées - Starters
- Soupe de poissons de roche maison, rouille, croûtons, fromage : 19,00€
Home made rockfish soup served with rouille, croutons and grated cheese
- Carpaccio de Saint-Jacques, pecorino et truffe d’été, poivre parfumé : 20,00€
Sea scallop carpaccio, summer truffle & pecorino, perfumed pepper
- Poêlée de couteaux au chorizo ibérique : 18,00€
Fried razor clams with spanish chorizo
- Tartare d’huîtres de la maison Giol concombre - menthe & gin Hendrix : 19,00€
Oyster tartare Giol farmhouse cucumber & mint and Hendrix gin
- Ceviche de thon sashimi, citron vert, mangue, coco : 21,00€
Tuna ceviche sashimi lime - mango - cocnut
Les salades - Salads
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Tempura de légumes d’été – Mayonnaise d’été : 20,00€
Summer vegetables tempura – summer mayonnaise
- L’homardine (sucrine, suprêmes d’agrumes, passion, homard, huile parfumée) : 24,00€
Lobster salad (sucrine salad, citrus suprem, lobster, passion fruit, perfumed oliver oil)
Coquillages et crustacés - Sea food
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Spéciale apéro N*5 – Les 6: 14,00€
Half Dozen Nut’s Oyster N°5
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- Fines de Claires de Marenne Oléron N°2 - Les 6 : 16,00€
Half dozen Fines de claires oysters
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- Isigny N°3 - Les 6 : 18,00€
Half dozen Isigny oysters
- Huîtres spéciales Giol N°3 - Les 6 : 24,00€
Half dozen speciales Giol oysters
- Bulots mayonnaise - La portion : 10,00€
Whelks homemade mayonnaise
- Déclinaison de langoustines et crevettes "perle de corail" : 24,00€
Langoustines, wild prawns
- Tourteau entier - Mayonnaise : 35,00€
Whole crab - Homade mayonnaise
- Homard froid - Mayonnaise : 45,00€
Cold lobster - Homade mayonnaise
- Plateau de la criée : 20,00€
2 Fines de claires, 2 Isigny, 2 spéciales Giol, 3 apéro
2 Fines de claires oyster, 2 Isigny’s oyster, 2 special Giol’s Oysters,
3 oysters aperitif
- Plateau découverte : 30,00€
3 Fines de claires, 2 Langoustines, 3 Bulots, 3 Crevettes, Bigorneaux
3 Oyster Fines de claires, 2 Langoustines, 3 Whelks, 3 Prawns, Sea snails
- Plateau de l’écailler : 55,00€
4 Fines de claires, 2 Langoustines, 6 Bulots, 4 Crevettes, Bigorneaux, ½ tourteau
4 Oysters Fines de claires, 2 Langoustines, 6 Whelks, 4 Prawns, Sea Snails, ½ Crab
- Plateau crustacés : 80,00€
½ Homard, ½ Tourteau, 4 Langoustines, 4 Crevettes
½ Lobster, ½ Crab, 4 Langoustines, 4 Prawns
- Plateau impérial : 95,00€
½ Homard, ½ Tourteau, 3 Fines claires, 3 Langoustines, 6 Bulots, 5 Crevettes, Bigorneaux
½ lobster, ½ crab, 3 oysters , 3 langoustines, 6 whelks, 5 Prawns, Sea snail
Les plats – Main courses
- Spaghetti au pecorino et à la truffe d’été : 25,00€
Spaghetti with pecorino & summer truffle
- Buratta di bufala sur gnocchi aux légumes du soleil : 25,00€
Buratta di bufala with gnocchi and summer’s vegetables
- Poulpes & encornets façon ibérique, riz otello : 26,00€
Iberian octopus & squid, italian otello’s rice
- Spaghetti au homard : 38,00€
Lobster spaghetti
- Spaghetti façon vongole : 24,00€
Vongole style spaghetti
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Noix de saint jacques sur risotto à la truffe d’été : 31,00€
Scallops – summer truffe risotto
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Thon mi-cuit en croûte de sésame de couleur, caviar d’artichauts, légumes d’été : 28,00€
Half cooked tuna in two colors sesame crust – artichoke caviar – summer vegetables
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Tempura de poulet purée violette sauce teriyaki: 24,00€
Chicken tempura - teriyaki sauce - purple mashed potatoes
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Côte de veau du pays Basque – variation de carottes de couleurs: 33,00€
Veal chop with variation of colored carrots
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Filet de bœuf du Pays Basque échalote confite purée fumée: 32,00€
Marinated filet of beef of Basque country-candied shallot-smoked purée
- Sole entière : les 100g / 9,50€
Whole sole
- Retour de pêche - Selon arrivage : les 100g / 9,80€
Fish of the day
- Homard breton du vivier : les 100g / 16,00€
Breton lobster from the crustacean tank
- Langouste du vivier : les 100g / 18,00€
Rock lobster from the crustacean tank
La carte des desserts - Desserts card
- Assortiment de fromages au lait cru : 12,00€
Assortment of raw milk cheeses
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Coulant au chocolat Valrhona et noisettes du Piémont: 12,00€
Valrhona Chocolate flowing cake and hazelnuts from Piemont
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Tentation au citron Kalamanzi: 10,00€
Kalamanzy lemon temptation
- Baba au rhum "Diplomatico", chutney mangue/ananas : 12,50€
"Diplomatico" Rum Baba - Mango/pineapple chutney
- Pavlova aux fruits du moment : 10,00€
Pavlova with seasonal fruits
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Méli mélo de fruits rouges au champagne: 10,00€
Mix of red fruits with champagne
- Café gourmand / Thé ou infusion gourmande / Coupette gourmande (Rothschild) : 10,00€ / 12,00€ / 20,00€
Gourmet coffee / Gourmet tea / Gourmet champagne
- Les coupes glacées (ice-cream) : 9,00€
- Le Chocolat liégeois : chocolat, vanille, sauce chocolat, chantilly
- Le Café liégeois : café, vanille, sauce café, chantilly
- La Pirate : rhum raisin, vanille, sauce caramel, chantilly
- La Dijonnaise : cassis, vanille, sirop de cassis, chantilly
- Caramelita : caramel, vanille, sauce caramel, chantilly
- Dame blanche : vanille, sauce chocolat, chantilly
- Banana split : banane, vanille, chocolat, fraise, chantilly
- Menthonel : Menthe-chocolat, Get 27
- Colonel : citron, vodka
- La boule de glace (ice cream scoop) : 2,50€
- Vanille
- Chocolat
- Café
- Caramel beurre salé
- Rhum raisin
- Menthe et chocolat
- Pistache
- Citron jaune
- Cassis
- Mangue
- Coco
- Fraise
- Poire
- Supplément chantilly (whipped cream supplement) : 2,00€
Découvrez également le bar du restaurant et les meilleurs crus de notre cave à vin.
Contactez notre brasserie à Hyères pour réserver une table et déguster des plats élaborés à partir de la pêche du jour. Le restaurant de poisson et fruits de mer La Brasserie des Îles est situé non loin de Toulon, Carqueiranne, Le Pradet et La Londe-les-Maures.